Hidangan khas untuk dimakan di Malaga

Masakan Malaga

La Gastronomi Spanyol Semuanya enak, tidak diragukan lagi, tapi hari ini kita akan fokus pada Masakan Malaga. Ini adalah keahlian memasak yang dipengaruhi oleh semua orang di Laut Mediterania jadi semuanya ada di sini, mulai dari sentuhan Arab dan Fenisia, hingga Romawi dan cita rasa yang sangat khas Spanyol.

Hari ini, tepat beberapa hari menjelang tahun 2023 akan mengakhiri perjalanannya, yuk kita kenali hidangan khas terbaik yang harus disantap di Malaga.

Hidangan dengan ikan

Apa yang harus dimakan di Malaga

Ikan adalah salah satu bahan utama masakan Malaga dengan perluasan pantainya. Sarden adalah makanan klasik dan cara memasaknya yang penuh warna dan mudah ini sangat populer. Espetar artinya menusuk, jadi dengan melihat fotonya, mudah untuk menyimpulkan hidangannya: tusuk sate sarden.

Banyak restoran pesisir yang menyajikan hidangan ini dan memasaknya langsung di depan orang banyak. Meskipun espetos dapat dibuat dari ikan apa saja, di sini, di pantai Malaga, espeto lebih disukai dibuat dari ikan sarden.

Hidangan lain yang menggunakan ikan adalah ikan teri goreng klasik atau Teri goreng, Sebenarnya. Ini adalah hidangan populer di pegunungan Malaga dan dibuat dengan cara yang sangat sederhana: untuk menambah rasa, gunakan minyak zaitun, sedikit garam dan hanya itu.

ikan teri goreng

Secara tradisional, ikan teri ditangkap di Teluk Malaga, namun saat ini, karena eksploitasi perairan yang berlebihan, sering kali ikan teri dibeli di luar negeri. Tapi yah, meskipun berasal dari tempat lain, mereka dimasak dengan gaya Malagu: Mereka disatukan di bagian ekor, dilapisi sedikit tepung dan digoreng dengan banyak minyak zaitun. Dan jika Anda mengunjungi bagian Spanyol ini pada tanggal 8 September, hari Our Lady of Victory, maka Anda bisa makan ikan teri Victoria yang panjangnya sekitar 9 sentimeter. Menyenangkan!

Cangkang halus dari Malaga

Di menu Malaga kita juga bisa menambahkan Papandua, berdasarkan ragi, kunyit dan ikan cod yang dimasak dan nasi dengan ikan cod. Ikan dan kerang biasanya dimasukkan dalam satu kantong kan? Jadi, sekarang giliran cangkang tipis: Ukurannya agak lebih besar dari kerang dan dagingnya berwarna oranye hingga putih. Mereka lezat dan dimasak dengan cara yang berbeda: gratin, atau dimasukkan ke dalam ceviches, atau dibuat dengan ajoblanco atau saus. Namun tentu saja Anda selalu bisa memakannya secara alami, dimasak dengan lemon dan merica.

Makanan goreng Malaga

Jika Anda menyukai makanan laut maka Malaga cocok untuk Anda. Selain espeto sarden atau ikan teri atau cangkang tipis, Anda selalu dapat memesannya «Malagueña menggoreng», hidangan yang terdiri dari berbagai ikan kecil, semuanya agak kecil, yang Mereka digoreng hingga renyah di luar dan juicy di dalam.. Kita berbicara tentang ikan teri, ya, tetapi juga tentang choitos, pijotas, belanak dan lain-lain.

kode bawang putih

Akhirnya, kode bawang putih, yang juga sangat khas, terutama di Vélez-Málaga. Kita dapat memikirkan a ikan cod dengan bawang putih, jus lemon, cabai, minyak zaitun, paprika dan roti yang dipanggang di oven sebelumnya. Semuanya sudah diproses dan siap.

Sup

caldillo ikan anjing

Karena kita berbicara tentang ikan, kita dapat memberi nama caldillo ikan dogfish merah. Ini adalah salah satu tapas paling umum di Malaga dan merupakan a Sup ikan yang dibuat dengan ikan merah. Pintarroja adalah nama yang diberikan kepada a hiu kecil yang tinggal di Teluk Malaga. Kadang hanya kaldu dogfish, kadang ditambahkan udang, kerang, atau ikan lainnya.

Sup lokal panas yang klasik di sini adalah gazpachuelo. Ada seribu variasi tetapi versi klasiknya adalah sup ikan, mayones, dan kentang rebus. Sebuah bom yang meningkatkan suhu tubuh Anda bahkan di musim dingin yang paling keras sekalipun.

gazpachuelo

Kita tidak bisa melupakannya sup dingin, kaldu sayur dan buah musiman yang enak saat matahari sedang terik. Misalnya, porra dan ajoblanco. Itu Porra de Antequera Ini khas daerah dengan nama yang sama dan menyerupai salmorejo dari Cordoba. Semua bahan ditumbuk dengan batu: tomat, bawang putih, minyak dan roti dengan sedikit paprika hijau dan cuka. Mereka menyajikannya di sini dengan serutan ham, atau tuna dalam minyak dan telur rebus.

Bawang putih putih

Sementara itu, ajoblanco.dll, tradisional dari Andalusia, dibuat dengan minyak, bawang putih, roti, dan cuka. Sup dingin ini ditemani dengan anggur. Ada juga kubis Malagueña, sup kacang-kacangan sederhana (kacang dan buncis). Ini adalah hidangan khas musim dingin.

Sup Mondena

Atau panggilannya sup mondeña, hidangan khas Monda yang bahkan memiliki hari tersendiri dalam setahun. Di kawasan Álora misalnya di Lembah Guadalhorce terdapat Sup Perota: Dengan bahan-bahan khas taman (bawang bombay, kentang, asparagus, tomat, dan paprika), dibuat sup yang ditambahkan potongan roti. Pertama Anda makan sayuran dan ketika hanya tersisa roti Anda menambahkan sesuatu yang disebut Bolus, campuran ikan tuna, daun bawang, dan telur rebus, sehingga sisa makannya habis.

Hidangan daging

Buntut ala Rondeña

Mengikuti dengan hidangan terbaik untuk dimakan di Malaga Kami dapat menyebutkan hidangan berbahan dasar daging terbaik. Tidak semuanya ikan! Dia Buntut ala Rondeña Ini sangat populer. Saat ekornya dibuat ala rondeña, saus anggur merah dibuat dan disajikan dengan wortel dan seledri matang.

Kambing guling panggang

Kambing juga dimakan di sini dan hidangan yang akan Anda lihat di mana-mana adalah kambing guling panggang, dibumbui dengan garam, thyme dan bawang putih.

Panel

Muffin Antoquera

Memanggang juga hadir di Malaga dan kami tidak dapat mengabaikannya dari daftar kami hidangan apa yang bisa dimakan di Malaga. Yang pertama adalah yang disebut Molet dari Antequera, roti gulung yang biasanya disajikan untuk sarapan dan makanan ringan, dan di semua bar di Andalusia. Ini roti itu bulat dan kecil dan isi dengan apa pun yang Anda inginkan.

Muffin Antoquera

Muffinnya bisa berwarna putih dan lembut atau, jika dimasak di atas wajan khusus, warnanya menjadi keemasan dan sangat renyah. Mungkin disana roti panggang muffin, sarapan khas, atau memakannya dengan tomat, kulit babi, berbagai pâtés atau serrano ham.

Pekemah Malaga

El Pekemah Malaga Ini adalah sesuatu yang cukup baru, katakanlah muncul pada tahun 80-an abad yang lalu, tetapi menjadi sangat populer. Itu sebuah roti lapis bundar, bisa dibilang, penuh dengan York ham, selada, mayones, tomat dan keju, pada dasarnya. Meski ada variasi.

Kue Gila

Dalam memanggang kita juga bisa membicarakan tentang hidangan manis atau Kue Malaga. Ada panggilan di sini kue gila, beberapa kue puff pastry yang diisi dengan krim dan dilapisi dengan lapisan jeruk dengan ceri di tengahnya.

Para biarawati Clare yang malang di Biara Tertutup Belén membuat panggilan manis bienmesabe yang berasal dari Arab: mengandung almond, sirup sitron, gula, kayu manis bubuk, kue bolu, dan telur.

bienmesabe

Akhirnya, di luar daftar kami hidangan apa yang bisa dimakan di Malaga tapi tanpa ragu layak mendapat tempat kita tidak melupakannya salchichón dari Málaga, zaitun, telur liar, terong dengan madu tebu, coquinas dari Málaga, torrijas anggur manis khas Pekan Suci atau Torta dari Málaga yang merupakan kue bolu yang kaya rasa dan lembut, dengan kismis dan almond yang dimandikan dengan anggur muscatel dan selai aprikot...


tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*