Makanan khas Madrid

Sup Madrid

La makanan khas Madrid Rasanya enak dan bervariasi. Hidangan tersebut merupakan hidangan yang diwariskan dari generasi ke generasi, membuat baik penduduk Madrid maupun pengunjung dari seluruh dunia yang mengunjungi kota ini menikmatinya.

Seperti halnya di banyak tempat lain, Terdapat berbagai macam makanan dan restoran en Madrid. Adapun ini, Anda memiliki semua jenisnya dan, sehubungan dengan yang pertama, ini tentang tapas lezat, tetapi juga dari hidangan yang lebih rumit dan konsisten. Tanpa basa-basi lagi, yuk tunjukkan makanan khas Madrid.

Apa saja makanan khas Madrid?

Rumah Labra

Casa Labra, salah satu penginapan tradisional tempat Anda bisa mencicipi makanan khas Madrid

Hidangan khas Madrid berbahan dasar semua jenis bahan mentah mulai dari ikan hingga kacang-kacangan, termasuk daging dan sosis. Beberapa dari resep ini sangat mencolok karena kesederhanaannya sandwich. Di sisi lain, yang lain membutuhkan a persiapan yang hati-hati dan lambat, selain menjadi sangat tua.

Yang terakhir dibuat pada zaman kuno bar, losmen dan losmen, beberapa di antaranya masih buka hingga saat ini dan terus menawarkannya. Namun ciri lain dari keahlian memasak Madrid adalah kemampuannya mengadaptasi masakan dari daerah lain. Ingatlah bahwa kota ini menyambut para emigran dari seluruh penjuru España dan masuk akal jika Anda juga mengasimilasi masakan khas mereka. Selanjutnya kita akan melihat olahan utama makanan khas Madrid.

Rebusan Madrid

Sup Madrid

Sumber sup Madrid

Sesuai dengan namanya, ini adalah hidangan khas Madrid yang luar biasa. Pakar gastronomi menunjuk pada asal muasal resep sebagai panci busuk La Mancha. Namun, bagaimanapun juga, ini sudah muncul sebagai hidangan dalam teks-teks dari abad ke-17.

Basisnya adalah kacang arab, yang ditambahkan sayuran, daging dan berbagai jenis sosis. Di antara yang terakhir, chorizo, sosis darah atau bacon dan, dibandingkan dengan yang sebelumnya, ayam atau daging sapi. Selain itu, ada kentang, wortel, dan tulang dari daging sapi dan babi itu sendiri. Seperti yang akan Anda lihat, ini memiliki kemiripan dengan semur lainnya dari Semenanjung Iberia, misalnya, pendaki gunung atau maragato.

Dan seperti yang terakhir, ini diperhitungkan beberapa "terbalik". Artinya, memisahkan bahan-bahan menjadi tiga hidangan yang dimakan secara terpisah. Pertama-tama sup yang dibuat dengan bahan-bahannya dikonsumsi, lalu rebusannya sendiri, dan terakhir dagingnya. Namun, saat ini, di restoran, dua "belokan" terakhir ini telah disatukan.

Sandwich cumi, makanan klasik khas Madrid

Sandwich cumi

Sandwich cumi merupakan sandwich makanan khas paling populer di Madrid.

Sesederhana dan lezat, sandwich cumi adalah kuliner klasik Madrid. Yang harus Anda lakukan adalah berjalan-jalan di sekitar Alun-alun untuk melihat banyaknya wisatawan yang menikmatinya. Persiapannya sangat sederhana.

Cumi-cumi yang sudah dipotong sebelumnya dilumuri tepung dan digoreng dengan minyak zaitun. Kemudian Anda tinggal memasukkannya ke dalam roti terbuka menjadi dua bagian. Namun, ada juga persiapan yang lebih matang. Misalnya yang menambahkan saus tomat pedas atau mayones. Selain itu, ini adalah resep yang sangat umum juga di daerah lain di Spanyol seperti The Basque Country o Cantabria.

Ikan air tawar ala Madrid

payudara besar

Ikan air tawar adalah bahan utama dalam resep ini

Ini adalah hidangan yang kurang terkenal dibandingkan hidangan sebelumnya, tetapi sama lezatnya. Namun, ini sudah muncul di buku resep dari abad ke-18 dan jauh lebih tua, seperti yang dijelaskan di Buku Cinta yang Baik itu Imam Agung Hita. Ini tentang Ikan air tawar panggang dengan sayuran dan udang, semuanya dibumbui dengan kuah kaldu yang terbuat dari tulang ikan air tawar sendiri. Namun pada varian lainnya disertai dengan kuah yang berbahan dasar remah roti atau tepung roti.

Di masa lalu, oven roti digunakan untuk menyiapkannya dan banyak dikonsumsi Natal, ketika itu biasa di meja bersama dengan sup yang disiapkan susu almond.

Babat ala Madrid

kapalan

Sepanci babat ala Madrid

Ini adalah salah satu hidangan unggulan gastronomi ibu kota, meskipun dengan variasi, hidangan ini dibuat secara menyeluruh España. Dasar resepnya adalah usus sapi, yang dicincang dan direbus disertai chorizo, paprika, sosis darah, dan ham Serrano.

Asal usul hidangan ini tidak diketahui, tetapi tidak diragukan lagi, hidangan ini sudah sangat tua karena telah disebutkan dalam novel picaresque. Guzmán de Alfarache de Mateo Alemán, diterbitkan pada tahun 1599. Demikian pula, seperti yang terjadi dalam banyak kasus, ini adalah hidangan dari kelas populer yang, seiring waktu, juga diwariskan kepada orang-orang terkaya. Faktanya, restoran eksklusif susah payah Ia sudah menawarkannya dalam suratnya pada pertengahan abad ke-19.

Gallinejas, hidangan tradisional lainnya dalam makanan khas Madrid

gallinejas

Ayam yang baru disiapkan

Meskipun namanya mungkin menimbulkan kebingungan, ayam tidak ada hubungannya dengan unggas. Adalah tentang babat domba atau kambing, jadi, seperti yang sebelumnya, ini adalah hidangan yang tidak disukai semua orang. Secara khusus, mereka adalah potongan usus dan mesenterium bersama dengan ampela yang populer disebut "kancing".

Untuk membuatnya, Anda harus membersihkan bagian dalam dengan baik lalu menggorengnya hingga matang. Ini dilakukan tanpa minyak karena mereka melepaskan lemaknya sendiri. Selain itu, biasanya disajikan dengan ditemani keripik. Ini adalah resep yang sangat populer sehingga kadang-kadang bahkan dijual kerucut memakannya sambil berjalan.

Kentang pedas

Kentang pedas

Tapa patatas bravas

Ini adalah resep makanan khas Madrid lainnya yang menonjol karena rasanya kesederhanaan. Sederhananya kentang dengan saus tomat pedas. Namun menurut para ahli, hal tersebut saus brava asli Itu dibuat dengan tepung terigu, bawang bombay dan paprika pedas. Bagaimanapun, untuk menyiapkan hidangan Anda harus memotong kentang menjadi potongan besar dan menggorengnya dengan minyak zaitun. Kemudian saus yang disebutkan di atas ditambahkan.

Brava kentang telah mencapai popularitas yang luar biasa karena biayanya yang rendah dan karena kemudahan persiapannya. Karena hal ini, mereka telah menyebar seluruh Spanyol. Begitu pula dengan resep lain dengan bahan ini yang juga enak. Misalnya, Kentang Aioli.

Telur orak-arik

Telur pecah

Telur orak-arik dengan ham

Ini adalah salah satu hidangan yang diadopsi oleh ibu kota untuk menjadi bagian dari makanan khas Madrid, karena disiapkan di seluruh Spanyol. Sebenarnya asal muasalnya bisa jadi berasal dari Duel dan kekalahan keahlian memasak La Mancha. Begitu pula dengan salah satu restoran yang menjadikan masakan ini sebagai semboyannya rumah tombak, yang pendirinya berasal dari Avila.

Mereka juga dipanggil telur pecah dan ini akan memberikan gambaran seperti apa resepnya. Sebenarnya, ini adalah telur yang digoreng dengan minyak zaitun yang dipecah dengan cara diaduk. Namun di tempat lain tidak diaduk, melainkan dibiarkan menggoreng hingga muncul ujungnya, meski kuning telurnya harus tetap cair. Kemudian Mereka disajikan dengan kentang goreng, ham, atau sosis jenis lainnya. Bagaimanapun, ini adalah hidangan yang harus dimakan panas, jika tidak maka akan hilang.

Donat San Isidro, manisan khas Madrid

Donat

Aneka donat San Isidro

Donat adalah salah satu resep klasik kue-kue Madrid. Anda dapat menemukannya kapan saja sepanjang tahun. Namun hal-hal tersebut terutama dibuat di sekitar perayaan San Isidro Labrador, yang dirayakan pada tanggal 15 Mei dan merupakan santo pelindung kota.

Jika kita mendengarkan legendanya, mereka dipopulerkan berkat seorang pedagang kaki lima yang dikenal sebagai Bibi Javiera. Dia datang dari Fuenlabrada untuk menjual donat yang dia siapkan di rumah dan rasanya enak. Mereka begitu sukses sehingga tak lama kemudian, pedagang lain mulai menjual kreasi mereka sendiri. Dan, lebih suksesnya, mereka mengaku sebagai kerabat wanita tua tersebut.

Bukti lain dari popularitasnya yang besar adalah adanya empat jenis donat. Yang disebut "bodoh" adalah yang paling sederhana, sedangkan yang "pintar" mengandung gula pencairan. Sebaliknya, yang dari Santa Clara dilapisi dengan meringue kering dan yang Prancis dilapisi dengan biji almond.

Mahkota Almudena

Mahkota Almudena

Coronas de la Almudena, salah satu manisan makanan khas Madrid, di toko kue

Bisa juga kami menyebut resepnya sebagai kue khas Madrid. tongkat dan churro. Namun kami lebih suka berbicara dengan Anda tentang hal tersebut Mahkota Almudena karena kurang dikenal di luar ibu kota. Namun, ini sangat terkenal sebagai makanan khas Madrid. Sesuai dengan namanya, ia memberi penghormatan kepada Perawan dari Almudena, santo pelindung kota dan Anda dapat menemukannya di toko kue pada kesempatan festivalnya, yaitu tanggal 9 November.

Tidak seperti resep lain yang telah kami sajikan kepada Anda, resep ini tergolong baru, berasal dari akhir tahun tujuh puluhan. Saat itulah ketika serikat koki kue Madrid mengadakan kontes untuk membuat manisan untuk menghormati Perawan. Dan resep pemenangnya diberi nama Corona de la Almudena untuk mengenang resep yang bergambar.

Ini juga memiliki kemiripan dengan roscon de reyes, karena merupakan roti bundar yang dibuat dari adonan fermentasi dan adas manis yang diisi dengan krim pastry, krim atau truffle, dicat dengan telur dan dipanggang. Begitulah kesuksesan mahkota Almudena sehingga, pada tanggal yang ditentukan, semua toko kue di kota memajangnya di etalasenya. Faktanya, menurut serikat koki pastry sendiri, sekitar tanggal 9 November, Sekitar 380 unit permen ini terjual.

Kesimpulannya, file makanan khas Madrid Rasanya enak dan bervariasi. Kami telah menunjukkan kepada Anda banyak hidangan khas mereka. Ada yang asli dari ibu kota, ada pula yang datang dari berbagai daerah España dan mereka telah beradaptasi. Tapi, dalam semua kasus, rasanya enak. Berani menikmatinya.


tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*